原料:余干辣椒、五花肉 配料:黄酒、盐 余干辣椒小炒肉的做法

1、把五花肉的肥肉取下来

2、准备好余干辣椒(大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯)

3、将肥肉切成小块,瘦肉也切成小块

4、将辣椒切开

5、锅内烧干水,转小火

6、放入切好的肥肉块,一定保持小火

7、等到一边变黄了,用筷子翻面,等到全部都变成金黄色。(这个时候一定要在锅边守着,一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了,不光是油渣不能吃,连熬出的油也要全部倒掉咯,因为炸焦了的东西不光是口感不好,还是有害身体的咯)

8、将炼好油的油渣用筷子拣出

9、锅内留些刚刚炼出的油

10、下瘦肉,翻炒变色

11、下切好的余干辣椒,翻炒断生

余干辣椒多少钱一斤

12、加入适量的黄酒、食盐,翻炒片刻即可出锅